Restaurant Lieven Bauwens - 6e jaars

Beste klanten, de overheid heeft beslist omwille van de coronacrisis, dat alle restaurants gesloten blijven tot 1 april 2021! Wegens grote renovatiewerken zal dit echter verlengd worden tot het einde van het schooljaar.

Opgelet: De menu's die u hieronder kunt nalezen is wat de leerlingen moeten klaarmaken in de les. Dit is geen klantendienst!

 

GASTRONOMSICH MENU - 6 Hotel of 6 Restaurant & keuken

Enkel op dinsdag-, donderdag- en vrijdagmiddag tijdens de schooldagen.

Aperitief in onze gezellige bar Artevelde gevolgd door een 4 gangenmenu met uitgebreide wijnkaart.

Menu's zijn onder voorbehoud en kunnen steeds wijzigen!

We zijn niet in de mogelijkheid om de menu's op vraag van de klant aan te passen (uitgezonderd voor de allergenen).

Ontvangst om 12.00 u in onze gezellige bar Artevelde.

Om 15.30 u moeten de leerlingen hun praktijkles kunnen beëindigen zodat het restaurant tijdig kan afgesloten worden.

Wij danken u voor uw begrip.

Voor groepsreservaties (meer dan 10 personen) kan u uw aanvraag richten naar hotelschool@onderwijs.gent.be met vermelding van uw contactgegevens.

Uw reservatie is pas definitief na bevestigingsmail van onze school.

Bij een opzegging zonder vooraf te verwittigen, wordt de maaltijd (excl. dranken) aangerekend.

Reserveer online

Prijs

28,00 euro per persoon (exclusief dranken). Betalen enkel mogelijk met bancontact. Geen VISA of Mastercard!

Weekmenu

maandag 1 maart 2021 tot zondag 7 maart 2021

dinsdag 2 maart 2021

Productevaluatie geïntegreerde proeven - Enkel tafeltjes van 4 personen kunnen gereserveerd worden
Carpaccio van coquille, langoustine, kropsla, limoen en zure room
  • Melk
  • Weekdieren
  • Zwaveldioxide en sulfiet
Gebakken zeebarbeel, peterseliewortel, Tom Kha Kai, fregola
  • Selderij
  • Vis
  • Zwaveldioxide en sulfiet
Gemarineerde kwartel, pont-neuf aardappel, asperges en rode biet
  • Selderij
  • Zwaveldioxide en sulfiet
Variatie rond chocolade
  • Eieren
  • Gluten
  • Melk

donderdag 4 maart 2021

Consommé van garnaal met zeekraal en hand-gepelde garnalen
  • Eieren
  • Schaaldieren
  • Selderij
Zeeduivel, asperges, quinoa en nantuasaus
  • Selderij
  • Vis
  • Zwaveldioxide en sulfiet
Duo van kalf, pommes Anna, gegrilde asperges
  • Melk
  • Selderij
  • Zwaveldioxide en sulfiet
Cannelloni van mango en passievrucht

vrijdag 5 maart 2021

Bouillon 'Indienne'
Selderij
Zeetongfilets "Rouennaise"
  • Selderij
  • Vis
  • Zwaveldioxide en sulfiet
Compositie van kalfszwezeriken, kalfsniertjes en kalfstong
Selderij
Rijstdessert met ananas en kokos
  • Eieren
  • Melk

Praktisch

Let op: Er is geen parkeermogelijkheid op de school. De ondergrondse parking Gent Zuid ligt op wandelafstand van de school.