Grootkeuken catering duaal (3de graad BSO)
Onderstaand is het meest logische leertraject binnen het domein Voeding-Horeca. Andere studierichtingen uit Voeding-Horeca kunnen ook aansluiting vinden binnen dit leertraject.
Niveau 2de graad
Medewerker fastfood duaal
In de opleiding medewerker fastfood leer je alle nodige vaardigheden om te kunnen werken in een fastfoodketen.
Zo leer je onder meer:
- eenvoudige koude en warme fastfoodgerechten bereiden of samenstellen
- bestellingen opnemen
- afrekenen
- instaan voor de bediening
- instaan voor de bezorging van de voedselproducten
Het doel van de opleiding is een snelle, correcte en kwaliteitsvolle service te leren bieden aan de gast.
-
Medewerker fastfood duaal_OK2_ST_2021_BVR def_0_0.pdf pdf (152.04 kB)
niveau 3de graad
Grootkeuken catering derde graad duaal
Je gaat een overeenkomst alternerende opleiding aan en leert:
- voorbereidende werkzaamheden uitvoeren in functie van warme en koude bereidingen
- op grote schaal ingrediënten en voedingsmiddelen verwerken tot gezonde en smaakvolle maaltijden of maaltijdcomponenten
- voedingsmiddelen bestellen en ontvangen
- grootkeukenprocessen opvolgen om maaltijden te verdelen op een technische, efficiënte en hygiënische manier
-
Standaardtraject vanaf schooljaar 2021-2022 pdf (184.01 kB)
-
Instapvoorwaarden en attestering pdf (81.85 kB)
Specialisatiejaar (diploma)
Grootkeukenkok duaal (7de specialisatiejaar BSO)
Tijdens deze opleiding leer je:
- op grote schaal ingrediënten en voedingsmiddelen verwerken tot gezonde en smaakvolle maaltijden of maaltijdcomponenten
- instaan voor de operationele werking van de grootkeuken om maaltijden te verdelen op een technische, efficiënte en hygiënische manier
-
Standaardtraject vanaf schooljaar 2021-2022 pdf (183.21 kB)
-
Grootkeukenkok Duaal.pdf pdf (81.74 kB)