Grootkeukenkok duaal (7de specialisatiejaar BSO)
niveau 3de graad
Grootkeuken catering duaal
Je gaat een overeenkomst alternerende opleiding aan en leert:
- voorbereidende werkzaamheden uitvoeren in functie van warme en koude bereidingen
- op grote schaal ingrediënten en voedingsmiddelen verwerken tot gezonde en smaakvolle maaltijden of maaltijdcomponenten
- voedingsmiddelen bestellen en ontvangen
- grootkeukenprocessen opvolgen om maaltijden te verdelen op een technische, efficiënte en hygiënische manier
-
Standaardtraject vanaf schooljaar 2021-2022 pdf (184.01 kB)
-
Instapvoorwaarden en attestering pdf (81.85 kB)
Diploma
Grootkeukenkok duaal
Tijdens deze opleiding leer je:
- op grote schaal ingrediënten en voedingsmiddelen verwerken tot gezonde en smaakvolle maaltijden of maaltijdcomponenten
- instaan voor de operationele werking van de grootkeuken om maaltijden te verdelen op een technische, efficiënte en hygiënische manier
-
Standaardtraject vanaf schooljaar 2021-2022 pdf (183.21 kB)
-
Instapvoorwaarden en attestering pdf (81.74 kB)