Hulpkelner duaal (2de graad BSO)

Onderstaand is het meest logische leertraject binnen het domein Voeding-Horeca. Andere studierichtingen uit Voeding-Horeca kunnen ook aansluiting vinden binnen dit leertraject.

Niveau 2de graad

Hulpkelner tweede graad duaal

In de opleiding hulpkelner leer je de kelner helpen bij tal van dagelijkse taken zoals:

het klaarmaken van de zaal,
het indekken van de tafels,
het onthalen van de gasten,
het opdienen van gerechten en dranken,
het afruimen en schoonmaken

De opleiding heeft als doel om de gast optimaal te kunnen bedienen.

Standaardtraject vanaf schooljaar 2021-2022 pdf (141.04 kB)

Instapvoorwaarden en attestering pdf (81.98 kB)

Niveau 3de graad

Restaurant en keuken derde graad duaal

In opleiding restaurant en keuken leer je tal van vaardigheden die je nodig hebt om te werken in een restaurant. Je leert werken in de zaal én in de keuken. Je leert onder meer

voedingsmiddelen binnen de keuken bestellen en ontvangen
de noodzakelijke voorbereidingen doen

koude en warme maaltijden bereiden volgens de gepaste culinaire technieken en/of volgens de technische fiche
de gerechten afwerken
de kwaliteit controleren
de gasten ontvangen
gerechten en dranken voorstellen
bestellingen opnemen en doorgeven aan het bar- of keukenpersoneel
dranken en/of gerechten serveren en ze eventueel aan tafel afwerken
afrekenen

De leerling moet zijn/haar opleidingstraject vervullen binnen de 2 verschillende contexten, namelijk zaal én keuken.

Standaardtraject vanaf schooljaar 2021-2022 pdf (259 kB)

Instapvoorwaarden en attestering pdf (85.58 kB)

Diploma

Hier bieden we als school voorlopig nog geen opleiding aan, we verwijzen graag door naar de opleidingen in leren en werken.