Restaurant & Keuken duaal (3de graad BSO)

Niveau 2de graad

Keukenmedewerker duaal

Ben je gepassioneerd door koken en droom je ervan om je culinaire vaardigheden naar een professioneel niveau te tillen? De opleiding ‘keukenmedewerker duaal’ biedt de perfecte mix van praktijkervaring en theoretische kennis om je droom waar te maken!

Wat leer je?

• Je leert voedingsmiddelen ontvangen en verwerken in de keuken.
• Je leert basis kooktechnieken om ingrediënten om te toveren tot heerlijke basisbereidingen toepassen.
• Je leert  verwerkte producten opslaan en het schoonmaken van de keuken om zo een kwaliteitsvolle maaltijd te kunnen serveren.

Je wordt ondergedompeld in de wereld van de gastronomie en leert onder leiding van ervaren chefs. Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden, zoals het reinigen, schillen, versnijden en koken van groenten en fruit. Je bereidt garnituren, koude sauzen, soepen, voor- en nagerechten en salades. Ook het koken van eenvoudige gerechten komt aan bod.

Ben je enthousiast om je carrière in de horeca te starten? Met de opleiding keukenmedewerker duaal leg je een goede basis voor een veelzijdige en dynamische loopbaan in de culinaire wereld! Hierna kan je ervoor kiezen om door te stromen naar de opleiding Restaurant en Keuken duaal.

Hulpkelner duaal

Word een gastvrijheidsexpert met de opleiding ‘hulpkelner duaal’!

Ben je enthousiast over de horeca en wil je een carrière in de wereld van gastvrijheid? 

De opleiding hulpkelner duaal biedt jou de perfecte combinatie van leren op school en praktijkervaring op de werkvloer. 

De opleiding Hulpkelner Duaal leert je essentiële vaardigheden om gasten optimaal te bedienen. 

Wat leer je?

• Je leert helpen bij het klaarmaken van de zaal en het indekken van de tafels. Je leert hoe je de zaal voorbereidt, tafels netjes indekt en de gasten warm verwelkomt.
• Je leert de gasten onthalen en reservaties verwerken. Je bent het eerste aanspreekpunt voor gasten en zorgt voor een vlotte ontvangst.
• Je leert hoe je veilig en hygiënisch werkt in de horeca.
• Je ontwikkelt de vaardigheden om gerechten en dranken stijlvol te serveren en tafels netjes af te ruimen.
• Hygiëne is essentieel in de horeca en jij leert hoe je de zaal schoon en gastvrij houdt.
• Je krijgt inzicht in de verschillende producten en leert hoe je deze aan gasten kunt aanbevelen.

Als hulpkelner kan je aan de slag in restaurants, cafés, hotels, … Hierna kan je ervoor kiezen om door te stromen naar de opleiding restaurant en keuken duaal.

Niveau 3de graad

Restaurant en keuken duaal

Ben je gepassioneerd door koken en gastvrijheid? Wil je jouw culinaire vaardigheden naar een professioneel niveau tillen? De opleiding ‘restaurant en keuken duaal’ biedt de perfecte mix van praktijkervaring en theoretische kennis om je droom waar te maken!

Wat leer je? 

• Je leert hoe je ingrediënten op de juiste manier inkoopt en ontvangt.
• Je bereid je voor op het koken door alle benodigde stappen te doorlopen.
• Je ontwikkelt je culinaire technieken om smaakvolle gerechten (zowel koude als warme keuken) te maken.
• Je zorgt ervoor dat elk gerecht perfect wordt gepresenteerd en voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen.
• Je leert hoe je gastvrijheid biedt, bestellingen opneemt en gerechten en dranken serveert.

Je vervult je opleidingstraject binnen twee verschillende contexten: zaal en keuken. Dit geeft je een brede basis om in de horeca te schitteren.

De opleiding restaurant en keuken duaal is gericht op het ontwikkelen van praktische vaardigheden en kennis die essentieel zijn voor een succesvolle carrière in de horeca. Je leert niet alleen koken, maar je leert ook hoe je gasten op een professionele manier ontvangt en bedient. De tewerkstellingsmogelijkheden zijn divers en je kunt kiezen uit verschillende functies in de keuken of de zaal.