Keukenmedewerker duaal (2de graad BSO)

Onderstaand is het meest logische leertraject binnen het domein Voeding-Horeca. Andere studierichtingen uit Voeding-Horeca kunnen ook aansluiting vinden binnen dit leertraject.

Niveau 2de graad

Keukenmedewerker duaal

Ben je gepassioneerd door koken en droom je ervan om je culinaire vaardigheden naar een professioneel niveau te tillen? De opleiding ‘keukenmedewerker duaal’ biedt de perfecte mix van praktijkervaring en theoretische kennis om je droom waar te maken!

Wat leer je?

  • Je leert voedingsmiddelen ontvangen en verwerken in de keuken.
  • Je leert basis kooktechnieken om ingrediënten om te toveren tot heerlijke basisbereidingen toepassen.
  • Je leert  verwerkte producten opslaan en het schoonmaken van de keuken om zo een kwaliteitsvolle maaltijd te kunnen serveren.

Je wordt ondergedompeld in de wereld van de gastronomie en leert onder leiding van ervaren chefs. Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden, zoals het reinigen, schillen, versnijden en koken van groenten en fruit. Je bereidt garnituren, koude sauzen, soepen, voor- en nagerechten en salades. Ook het koken van eenvoudige gerechten komt aan bod.

Ben je enthousiast om je carrière in de horeca te starten? Met de opleiding keukenmedewerker duaal leg je een goede basis voor een veelzijdige en dynamische loopbaan in de culinaire wereld! Hierna kan je ervoor kiezen om door te stromen naar de opleiding Restaurant en Keuken duaal.

Niveau 3de graad

Restaurant en keuken duaal

Ben je gepassioneerd door koken en gastvrijheid? Wil je jouw culinaire vaardigheden naar een professioneel niveau tillen? De opleiding ‘restaurant en keuken duaal’ biedt de perfecte mix van praktijkervaring en theoretische kennis om je droom waar te maken!

Wat leer je? 

  • Je leert hoe je ingrediënten op de juiste manier inkoopt en ontvangt.
  • Je bereid je voor op het koken door alle benodigde stappen te doorlopen.
  • Je ontwikkelt je culinaire technieken om smaakvolle gerechten (zowel koude als warme keuken) te maken.
  • Je zorgt ervoor dat elk gerecht perfect wordt gepresenteerd en voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen.
  • Je leert hoe je gastvrijheid biedt, bestellingen opneemt en gerechten en dranken serveert.

Je vervult je opleidingstraject binnen twee verschillende contexten: zaal en keuken. Dit geeft je een brede basis om in de horeca te schitteren.

De opleiding restaurant en keuken duaal is gericht op het ontwikkelen van praktische vaardigheden en kennis die essentieel zijn voor een succesvolle carrière in de horeca. Je leert niet alleen koken, maar je leert ook hoe je gasten op een professionele manier ontvangt en bedient. De tewerkstellingsmogelijkheden zijn divers en je kunt kiezen uit verschillende functies in de keuken of de zaal.